Panama(パナマ) catuai geisha mossto maceration anaerobic natural(100g)

SOLD OUT

【すごいPanama新入荷】

(2枚目写真のカードは付属しません)

producer
Abu

lot
TN-2024

Variety
catuai

process
geisha mossto maceration (anaerobic natural)
ゲイシャモストファーメンテーション（120
時間のアナエロビック)

プラム、青リンゴ、パッションフルーツ、complex

前回に引き続き凄いパナマ、入荷しました。

process(プロセス・精製方法)がもう何を言ってるのか分かりませんね。
実のところ精製方法の技術革新は凄まじくコーヒー屋さんでも追いつけなくなっているくらいです。

先日のanaerobic(アナエロビック)と言う精製の応用でもあり、ワインなどの醸造方法であるモストマセレーションで仕上げられています。
カトゥアイという品種の豆をゲイシャという品種の果肉・果汁に浸してanaerobicを120時間かけています。
(コーヒーの果皮と果肉、ミューシレージによって作られた特別な果汁のことをモストと呼びます。モストには発酵過程で重要な酵素がたくさん含まれており、独自の味わいに繋がります。)

蘊蓄はもうとめどなくありますが、こればかりはもう飲んでみてくださいとしか言いようがありません。

風味に強さがあります。液体の質感がとても綺麗で透明感がありますが様々な味わいの層も感じられる複雑なコーヒーです。

スーパーパナマのみを扱う
@definitive_pcs さんから2回目の入荷です。

コーヒーの味わいを人為的に作ることに賛否両論ありますが、重要なことは、いろんなコーヒーがあること、それを飲む人が自由に選べることです。

今回もいいお値段なので50g販売も用意致します。
少しだけ試してみたいという方はぜひそちらをご利用ください。

これからの季節にアイスコーヒーは特にお勧めです。