【シングルオリジン】コスタリカ(ロス・トゥカネス農園　アナエロビックハニー)100g

SOLD OUT

【豆紹介】

コスタリカ/ハーモニーミル・バランス農園

コスタリカはCosta Ricaと綴りますが、これはスペイン語で【豊かな海岸】を意味します。

そんなコスタリカは2000年代初頭、栽培から乾燥まで一貫して行い、より高品質で付加価値の高いコーヒーを生産しようと起こったマイクロミル革命によって、世界をリードするスペシャルティコーヒー生産国に上り詰めました。

ハニー精製と呼ばれる独特の乾燥工程を生み出して、多種多様な味わいを世界に送り続けています。

ドンマヨの新しいプロセスへの取組みと農園の象徴とも言えるブルボン種による独自性の高いロットを買い付けました。
カップのはじめは、チェリーやクランベリー、ストーンフルーツやパイナップルなど果実感あふれる華やかでクリスプなコーヒーといった印象を持ちました。また、クリーンカップに秀でており、発酵工程によるネガティブな要素を感じない透明感も感じます。
　冷めるにつれて、こうしたフレーバーやテイストが甘さを伴って、桃やパッションフルーツのような印象へ変化し、甘くジューシーな印象へ時間と共に変化していくように感じました。嫌気性発酵の工程も独自のレシピで行っている為、変化の表れ方やキャラクターの違いもあり、いわゆるアナエロビックの味を出そうとはせず、アナエロビックをコントロールして新しい風味を出そうとするドン・マヨのクラフトマンシップがあらわれているように思います。ドンマヨが追求している風味の変化、複雑さが表現された良いロットかと思います。是非お試しください。

こういうのを飲むと、『ああ、スペシャリティーコーヒーって良いなあ』としみじみ思います。

次の豆で悩まれた時や、初めてのお客様はまずはコスタリカを選ぶのはお勧めです。

飲みやすく、コーヒーの美味しさを堪能しやすい。
間違えのないコーヒーをご用意しております。



【粉をご希望の方は、備考欄にご記入ください。ご希望記入無い場合は、豆のまま発送致します。】

ご購入しやすい100gサイズで銘柄が選べるようになりました。

保管に便利なジッパー付きのパッケージ入り。

コーヒーの鮮度を保った状態でお届けしたいので、発送は宅急便コンパクトになります。
1箱に4パックまで入れて発送できます。

お好みの味を見つけてくださいね。